De vignes en vins

Cépage « Syrah »

Couleur : Noir

Nez : Nez intense de violette, de framboise mûre et de cassis évoluant vers des notes de poivre, de chocolat, de canelle, de girofle, de tabac blond, de sous-bois et de cuir.

Robe : Très coloré.

Commentaire : La Syrah est le cépage rouge des grands crus de la Vallée du Rhône en raison de sa richesse aromatique et de sont intensité colorante. On lui supposait une origine orientale, en provenance de la ville iranienne de Chiraz. Cependant des recherches génétiques récentes ont permis d'identifier avec certitude que la syrah provient de la partie septentrionale des Côtes du Rhône et que c'est un croisement naturel de Dureza x Mondeuse Blanche.

Superficie cultivée : 44 000,00 ha (ordre de grandeur, toutes appellations confondues).

64 appelations dans 8 sous-régions autorisent le cépage « Syrah » :

Le cépage « Syrah » est utilisé obligatoirement en monocépage pour un des vins de :

Côtes du Rhône Septentrionales : Cornas .

Le cépage « Syrah » est utilisé en assemblage dans :

Languedoc : Cabardès, Corbières, Faugères, Fitou, Languedoc, Languedoc Cabrières, Languedoc Grès de Montpellier, Languedoc La Clape, Languedoc Pézenas, Languedoc Pic Saint Loup, Languedoc Terrasses du Larzac, Limoux, Minervois, Minervois-La Livinière, Saint Chinian, Saint Chinian Berlou, Saint Chinian Roquebrun, VDQS Côtes de Millau .

Roussillon : Collioure, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Les Aspres, Côtes du Roussillon Villages, Côtes du Roussillon Villages Caramany, Côtes du Roussillon Villages Latour-de-France, Côtes du Roussillon Villages Lesquerde, Côtes du Roussillon Villages Tautavel .

Corse : Vin de Corse .

Provence : Coteaux d'Aix, Coteaux varois en Provence, Côtes de Provence, Les Baux de Provence, Palette, Pierrevert .

Haut Pays : Fronton .

Vallée de la Garonne ou du Tarn : Côtes du Marmandais, Gaillac, VDQS Lavilledieu, VDQS Saint Sardos .

Côtes du Rhône Méridionales : Beaumes de Venise, Châteauneuf du Pape, Costières de Nîmes, Coteaux du Tricastin, Côtes du Rhône régional, Côtes du Rhône Villages, Côtes du Vivarais, Gigondas, Lirac, Luberon, Tavel, Vacqueyras, Ventoux, Vinsobres .

Côtes du Rhône Septentrionales : Châtillon en Diois, Côte Rôtie, Côtes du Rhône régional, Crozes-Hermitage, Hermitage, Saint Joseph .

Le cépage « Syrah » est un cépage accessoire pour :

Languedoc : Corbières-Boutenac .

Roussillon : Banyuls, Banyuls Grand Cru, Maury .

Provence : Bandol .