De vignes en vins

 
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Cépage « Carménère »

Couleur : Noir

Bouche : Vin ample et coloré, moins astringent que le vin de cabernet franc.

Commentaire : On dit le ou la carménère. Un des plus vieux cépages bordelais originaire du Médoc, encore très utilisé au Chili. Il donne des vins rouges de qualité, moelleux, colorés, peu acides, si la maturité était suffisante.

Superficie cultivée : 15,00 ha (ordre de grandeur, toutes appellations confondues).

30 appelations dans 8 sous-régions autorisent le cépage « Carménère » :

Le cépage « Carménère » est utilisé en assemblage dans :

Blayais : Blaye .

Bordeaux et Côtes de Bordeaux : Bordeaux, Bordeaux supérieur, Crémant de Bordeaux .

Entre-deux-Mers : Graves de Vayre .

Graves : Graves, Pessac-Léognan .

Médoc : Haut Médoc, Listrac-Médoc, Margaux, Moulis, Pauillac, Saint Estèphe, Saint Julien .

Saint Émilion : Saint Émilion, Saint Émilion Grand cru, Saint Georges Saint Emilion .

Le cépage « Carménère » est un cépage accessoire pour :

Blayais : Côtes de Bordeaux Blaye .

Bordeaux et Côtes de Bordeaux : Côtes de Bordeaux .

Entre-deux-Mers : Côtes de Bordeaux Cadillac, Sainte-Foy Bordeaux .

Libournais : Canon-Fronsac, Côtes de Bordeaux Castillon, Côtes de Bordeaux Francs, Fronsac .

Médoc : Médoc .

Pomerol : Lalande de Pomerol .

Saint Émilion : Lussac-Saint Émilion, Montagne-Saint Émilion, Puisseguin-Saint Émilion .