De vignes en vins

Cépage « Pinot gris »

Couleur : Gris

Nez : complexité aromatique: sous-bois, fumée, mousses, champignons, fruits secs, abricot, miel, cire d’abeille, pain d’épices, beurre…

Robe : robe jaune dorée, voire ambrée

Bouche : rondeur allant parfois jusqu’à une opulence légèrement moelleuse, mais toujours soutenu par une belle fraîcheur.

Commentaire : Forme grise du pinot noir, il ne s'en distingue que par la couleur de ses baies. Appelé malvoisie dans la vallée de la Loire, ou (anciennement) tokay en Alsace, ce cépage serait originaire de Bourgogne où il est connu sous le nom de pinot beurot. Il était très utilisé au XVII° siècle en Champagne, sous le nom de fromenteau. Très répandu en Allemagne et en Italie.

Superficie cultivée : 1 500,00 ha (ordre de grandeur, toutes appellations confondues).

94 appelations dans 16 sous-régions autorisent le cépage « Pinot gris » :

Le cépage « Pinot gris » est utilisé obligatoirement en monocépage pour un des vins de :

Alsace : Alsace, Alsace Grand Cru .

Le cépage « Pinot gris » est utilisé en assemblage dans :

Alsace : Crémant d'Alsace .

Lorraine : VDQS Moselle .

Bourgognes génériques : Bourgogne, Bourgogne Clairet ou Bourgogne Rosé, Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire, Crémant de Bourgogne .

Chalonnais : Bourgogne Côte Chalonnaise, Mercurey, Rully .

Côte de Beaune : Aloxe-Corton, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Bourgogne La Chapelle Notre Dame .

Côte de Nuits : Bonnes-Mares, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne Le Chapitre, Bourgogne Montrecul, Chambolle-Musigny, Clos de la Roche, Clos de Tart, Clos des Lambrays, Clos Saint-Denis, Marsannay, Musigny, Vosne-Romanée .

Yonne : Bourgogne Chitry, Bourgogne Côte Saint-Jacques, Bourgogne Côtes d'Auxerre, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, Bourgogne Épineuil .

Champagne : Champagne, Champagne Grand Cru ou PremierCru .

Jura : Crémant du Jura .

Savoie : Bugey .

Centre : Reuilly .

Orléanais : Orléans .

Pays Nantais : VDQS Coteaux d'Ancenis .

Touraine : Touraine, Touraine Noble Joué .

Provence : Palette .

Le cépage « Pinot gris » est un cépage accessoire pour :

Beaujolais : Beaujolais, Beaujolais Villages .

Bourgognes génériques : Bourgogne mousseux, Bourgogne Passe-tout-grains .

Chalonnais : Bourgogne Côtes du Couchois .

Côte de Beaune : Auxey-Duresses, Beaune, Blagny, Chassagne-Montrachet, Chorey les Beaune, Corton, Côte de Beaune, Côte de Beaune-Villages, Ladoix, Maranges, Meursault, Monthélie, Pernand Vergelesses, Pommard, Puligny Montrachet, Saint-Aubin, Saint-Romain, Santenay, Savigny-lès-Beaune, Volnay .

Côte de Nuits : Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Chapelle Chambertin, Charmes Chambertin, Clos Vougeot, Côte de Nuits-Villages, Échezeaux, Fixin, Gevrey-Chambertin, Grands Échezeaux, Griotte Chambertin, La Grande Rue, La Romanée, La Tâche, Latricières Chambertin, Mazis Chambertin, Mazoyères Chambertin, Morey-Saint-Denis, Nuits ou Nuits-Saint-Georges, Richebourg, Romanée Conti, Romanée Saint Vivant, Ruchottes Chambertin, Vougeot .

Yonne : Bourgogne Tonnerre, Irancy .

Champagne : Coteaux Champenois .

Centre : VDQS Chateaumeillant .