De vignes en vins

Appellation Languedoc (Languedoc)

Appellation Languedoc, suivie ou non de l'un des noms : Coteaux de Saint-Christol, Coteaux de Vérargues, La Méjanelle, Montpeyroux, Quatourze, Saint-Drézéry, Saint-Georges d'Orques, Saint-Saturnin. D'autres dénominations prévues dans ce même décret, Cabrières, Grès de Montpellier, La Clape, Pézenas, Pic Saint Loup, Picpoul du Pinet et terrasses du Larzac, font l'objet d'une fiche particulière, car leur encépagement est particulier.

Le décret est très complexe !

24 cépages dans l'encépagement:

Vins Rouges :

au moins 50% (au moins deux cépages) : Grenache noir, Syrah, Mourvèdre et Lledoner Pelut ;

- dont au moins 20% : Syrah, Mourvèdre ;

- et dont au moins 20% : Grenache noir, Lledoner Pelut si le Carignan est présent dans l'assemblage ;

au plus 40% : Carignan ;

au plus 40% : Cinsault ;

au plus 10 % : Counoise, Morrastel, Picpoul noir, Aspiran ou rivairenc, Terret noir.

Vins Blancs :

au moins 50% (au moins deux cépages) : Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Picpoul (au plus 50%), Roussanne, Tourbat, Vermentino ;

au plus 30% : Carignan blanc, Maccabeu, Terret blanc, Viognier (au plus 10%).

Vins Rosés :

au moins 50% (au moins deux cépages) : Grenache noir, Lledoner Pelut, Mourvèdre, Syrah ;

- dont au moins 20% : Mourvèdre, Syrah ;

- et dont au moins 20% : Grenache noir, Lledoner Pelut si le Carignan est présent dans l'assemblage ;

au plus 40% : Carignan ;

au plus 50% : Cinsault ;

au plus 10% : Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Picpoul, Roussanne, Tourbat, Vermentino, Carignan blanc, Maccabeu, Terret blanc, Viognier, Grenache gris, Counoise, Morrastel, Picpoul noir, Aspiran ou rivairenc, Terret noir.

Sites web :

Appellation Languedoc

INAO : Texte réglementaire pour Languedoc