De vignes en vins

Cépage « Cinsault »

Couleur : Noir

Nez : Amande, noisette, fleur de tilleul, rose, parfois menthe, framboise, groseille, sous bois, cuir.

Bouche : Faible acidité, peu tannique.

Commentaire : On écrit aussi bien cinsaut. Appelé aussi bourdalès, cubilier, grappu de la Dordogne, espagnen, marocain, moustardier noir, morterille en Haute Garonne, piquepoul d'Uzès, plant d'Arles, pis de chèvre, poupe de crabe, picardan noir dans le Var, ou encore prunelard. Ses grappes sont vendues dans le Midi comme raisin de table sous le nom d'œillade. Cépage assez vigoureux, il exige beaucoup de chaleur et résiste à la sécheresse et au vent. Sa qualité est inversement proportionnelle à son rendement.

Superficie cultivée : 38 000,00 ha (ordre de grandeur, toutes appellations confondues).

45 appelations dans 7 sous-régions autorisent le cépage « Cinsault » :

Le cépage « Cinsault » est utilisé en assemblage dans :

Languedoc : Corbières, Minervois .

Corse : Vin de Corse .

Provence : Bandol, Bellet, Cassis, Coteaux d'Aix, Coteaux varois en Provence, Côtes de Provence, Les Baux de Provence, Palette, Pierrevert .

Côtes du Rhône Méridionales : Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône Villages, Lirac, Tavel, Vacqueyras, Ventoux .

Le cépage « Cinsault » est un cépage accessoire pour :

Languedoc : Cabardès, Faugères, Languedoc, Languedoc Cabrières, Languedoc Grès de Montpellier, Languedoc La Clape, Languedoc Pézenas, Languedoc Pic Saint Loup, Languedoc Terrasses du Larzac, Malepère, Minervois-La Livinière, Saint Chinian .

Roussillon : Banyuls, Banyuls Grand Cru, Collioure, Côtes du Roussillon .

Corse : Ajaccio .

Haut Pays : Fronton .

Côtes du Rhône Méridionales : Beaumes de Venise, Costières de Nîmes, Coteaux du Tricastin, Côtes du Rhône régional, Côtes du Vivarais, Gigondas, Luberon, Vinsobres .

Côtes du Rhône Septentrionales : Côtes du Rhône régional .