De vignes en vins

Cépage « Pinot blanc »

Couleur : Blanc

Nez : frais, discrètement fruité, avec des notes de pêche, de pomme et des pointes florales.

Robe : couleur jaune pâle avec quelques reflets verts. Le vin est limpide et brillant.

Bouche : vin qui s’ouvre vite. Agréable, tendre avec une acidité moyenne

Commentaire : Forme blanche du pinot noir. Souvent associé à l'Auxerrois dans l’AOC Alsace, il est alors vendu sous l’étiquette klevner (ou clevner) ou pinot ou encore sous l'appellation Crémant d'Alsace.

Superficie cultivée : 1 500,00 ha (ordre de grandeur, toutes appellations confondues).

85 appelations dans 11 sous-régions autorisent le cépage « Pinot blanc » :

Le cépage « Pinot blanc » est utilisé obligatoirement en monocépage pour un des vins de :

Alsace : Alsace .

Le cépage « Pinot blanc » est utilisé en assemblage dans :

Alsace : Crémant d'Alsace .

Lorraine : VDQS Moselle .

Bourgognes génériques : Bourgogne, Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire, Crémant de Bourgogne .

Chalonnais : Bourgogne Côte Chalonnaise, Givry .

Côte de Beaune : Auxey-Duresses, Beaune, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Bourgogne La Chapelle Notre Dame, Chassagne-Montrachet, Chorey les Beaune, Côte de Beaune, Ladoix, Meursault, Monthélie, Pernand Vergelesses, Puligny Montrachet, Saint-Aubin, Saint-Romain, Santenay, Savigny-lès-Beaune .

Côte de Nuits : Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne Le Chapitre, Bourgogne Montrecul, Côte de Nuits-Villages, Fixin, Marsannay, Morey-Saint-Denis, Nuits ou Nuits-Saint-Georges, Vougeot .

Yonne : Bourgogne Côte Saint-Jacques, Bourgogne Côtes d'Auxerre, Bourgogne Coulanges-la-Vineuse, Bourgogne Tonnerre .

Champagne : Champagne Grand Cru ou PremierCru .

Jura : Arbois Pupillin .

Poitou : VDQS Haut Poitou .

Le cépage « Pinot blanc » est un cépage accessoire pour :

Lyonnais : Coteaux du Lyonnais .

Bourgognes génériques : Bourgogne Clairet ou Bourgogne Rosé, Bourgogne mousseux, Bourgogne Passe-tout-grains .

Chalonnais : Bourgogne Côtes du Couchois .

Côte de Beaune : Aloxe-Corton, Blagny, Charlemagne, Corton, Corton-Charlemagne, Côte de Beaune-Villages, Maranges, Pommard, Volnay .

Côte de Nuits : Bonnes-Mares, Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Chambolle-Musigny, Chapelle Chambertin, Charmes Chambertin, Clos de la Roche, Clos de Tart, Clos des Lambrays, Clos Saint-Denis, Clos Vougeot, Échezeaux, Gevrey-Chambertin, Grands Échezeaux, Griotte Chambertin, La Grande Rue, La Romanée, La Tâche, Latricières Chambertin, Mazis Chambertin, Mazoyères Chambertin, Musigny, Richebourg, Romanée Conti, Romanée Saint Vivant, Ruchottes Chambertin, Vosne-Romanée .

Yonne : Bourgogne Chitry, Bourgogne Épineuil .

Champagne : Champagne, Coteaux Champenois .