De vignes en vins

Cépage « Sémillon »

Couleur : Blanc

Nez : Amande, noisette, pêche ou prune verte, tilleul, verveine et fleurs d'acacia . Notes de cire d'abeille ou de miel, de mangue, coing, abricot confit lors du vieillissement. Parfois safran, vanille, beurre.

Bouche : Souple, opulente et ronde.

Commentaire : Cépage originaire de la région de Sauternes, où il est attesté dès le XVIII° siècle. Excellente aptitude au vieillissement en barrique, tant pour les grands vins blancs secs que pour les liquoreux. La peau très fine de ses grains autorise le développement de la pourriture noble, due au Botrytis cinerea.

Superficie cultivée : 14 500,00 ha (ordre de grandeur, toutes appellations confondues).

40 appelations dans 12 sous-régions autorisent le cépage « Sémillon » :

Le cépage « Sémillon » est utilisé en assemblage dans :

Blayais : Côtes de Blaye, Côtes de Bordeaux Blaye, Premières Côtes de Blaye .

Bordeaux et Côtes de Bordeaux : Bordeaux, Bordeaux supérieur, Côtes de Bordeaux, Crémant de Bordeaux, Premières Côtes de Bordeaux .

Bourgeais : Côtes de Bourg .

Entre-deux-Mers : Cadillac, Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, Entre-deux-Mers, Graves de Vayre, Loupiac, Sainte Croix du Mont, Sainte-Foy Bordeaux .

Graves : Graves, Graves supérieures, Pessac-Léognan .

Libournais : Côtes de Bordeaux Francs .

Sauternais : Barsac, Cérons, Sauternes .

Pays Nantais : Pineau des Charentes .

Provence : Coteaux varois en Provence, Côtes de Provence .

Bergeracois : Bergerac, Côtes de Bergerac, Côtes de Montravel, Haut Montravel, Monbazillac, Montravel, Rosette, Saussignac .

Pyrénées : Floc .

Vallée de la Garonne ou du Tarn : Buzet, Côtes de Duras, Côtes du Marmandais .

Le cépage « Sémillon » est un cépage accessoire pour :

Provence : Bandol, Coteaux d'Aix .