De vignes en vins

 
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Appellation Minervois (Languedoc)

Le Minervois doit son nom au village de Minerve, classé parmi les plus beaux villages de France et haut lieu de la croisade contre les Parfaits Cathares.

19 cépages dans l'encépagement:

Vins Rouges :

au moins 60% : Grenache noir, Syrah, Mourvèdre (au moins 20% pour ces deux cépages), Lledoner Pelut ;

au plus 40% : Carignan, Cinsault ;

au plus 10% : Piquepoul noir, Terret noir, Rivairenc ou rivairenc.

Vins Rosés :

comme les rouges, et en plus au maximum 10% des cépages blancs B014/Bourboulenc], Clairette, Grenache blanc, Maccabeu, Marsanne, Piquepoul, Roussanne, Terret blanc, Vermentino.

Vins Blancs :

au moins 80% : Grenache blanc, Bourboulenc (dit malvoisie), Maccabeu, Marsanne, Roussanne, Vermentino ;

au plus 20% : Piquepoul, Clairette, Terret blanc ;

au plus 10% : Muscat à petits grains.

Sites web :

Appellation Minervois

INAO : Texte réglementaire pour Minervois

Autre site : http://fr.wikipedia.org/wiki/Minervois