De vignes en vins

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Appellation Bourgogne Épineuil (Yonne)

Appellation Régionale de Bourgogne.

Avant les récents décrets, le cépage Tressot était autorisé.

5 cépages dans l'encépagement:

Vins Rouges :

au moins 75% : Pinot noir ;

au plus 15% (autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes): Pinot gris , Pinot blanc, Chardonnay ;

au plus 10% : César.

Vins Rosés :

au moins 75% : Pinot noir, Pinot gris ;

au plus 15% (autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes) : Pinot blanc, Chardonnay ;

au plus 10% : César.

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