De vignes en vins
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Appellation Alsace (Alsace)
Les vins de l’Appellation d’Origine Contrôlée Alsace, quand le cépage figure sur l’étiquette, proviennent à 100% de ce cépage : ce sont Auxerrois, Gewurztraminer, Muscat ottonel, Pinot gris, Riesling, Sylvaner, Pinot noir.
Une dénomination géographique complémentaire peut suivre le nom de l'appellation : ce sont Bergheim, Blienschwiller, Coteaux du Haut-Koenigsbourg, Côtes de Barr, Côte de Rouffach, Klevener de Heiligenstein, Ottrott, Rodern, Saint-Hippolyte, Scherwiller, Vallée Noble, Val Saint Grégoire, ou Wolxheim. Un nom de lieu dit peut également suivre ces mentions.
La dénomination "Muscat" correspond à un assemblage des trois cépages muscat autorisés.
La dénomination "Chasselas ou Gutedel" correspond à un assemblage des deux cépages chasselas autorisés.
La dénomination "Klevner" ou "Pinot" correspond à un assemblage d'Auxerrois et des trois pinots vinifiés en blanc.
La dénomination "Pinot blanc" correspond à un assemblage d'Auxerrois et de Pinot blanc.
Ne pas confondre avec l'appellation Alsace Klevener de Heiligenstein... qui correspond à un cépage particulier.
En l'absence de mention de cépage, il s’agit d’un assemblage de plusieurs cépages parfois dénommé “Edelzwicker”, parfois "Gentil" ou portant un nom de marque.
13 cépages dans l'encépagement:
Vins Blancs :
Auxerrois, Chasselas, Chasselas rose, Gewürztraminer, Muscat à petits grains, Muscat à petits grains roses, Muscat ottonel, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir vinifié en blanc, Riesling, Sylvaner, et Savagnin rose pour la dénomination géographique Klevener de Heiligenstein.
Vins Rouges :
100% Pinot noir.
Vins Rosés ou clairet ou Schillerwein :
100% Pinot noir.
Vins Alsace Bergheim :
100% Gewürztraminer.
Vins Alsace Blienschwiller ou Côte de Barr :
100% Sylvaner.
Vins Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg :
Vins Alsace Côte de Rouffiach :
Riesling, Pinot gris, Pinot noir, Gewürztraminer.
Vins Alsace Klevener de Heiligenstein :
100% Savagnin rose.
Vins Alsace Ottrott, ou Rodern, ou Saint Hippolyte :
100% Pinot noir.
Vins Alsace Vallée noble :
Riesling, Pinot gris, Gewürztraminer.
Vins Alsace Val Saint Grégoire :
Auxerrois, Pinot blanc, Pinot gris.
Vins Alsace Scherwiller ou Wolxheim :
100% Riesling.
Vins Alsace vendanges tardives ou Alsace sélection de grains nobles :
Muscat ottonel, Riesling, Muscat à petits grains, Pinot gris, Gewürztraminer, Muscat à petits grains roses.
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