De vignes en vins

 
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Appellation Bourgogne (Bourgognes génériques)

Appellation régionale de Bourgogne.

Le nom de l'appellation peut être suivi de la mention « clairet », réservée aux vins tranquilles rosés , ou par la mention « nouveau » ou « primeur », réservée aux vins tranquilles blancs, pour les vins répondant aux conditions de production fixées au cahier des charges.

6 cépages dans l'encépagement:

Vins Rouges :

au moins 85% : Pinot noir ;

au plus 15% (autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes): Pinot gris , Pinot blanc, Chardonnay ;

au plus 10% dans l'Yonne : César ;

accessoirement Tressot (interdit de plantation).

Vins Rosés :

au moins 85% : Pinot noir, Pinot gris ;

au plus 15% (autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes) : Pinot blanc, Chardonnay ;

au plus 10% dans l'Yonne : César.

Vins Blancs :

au moins 90% : Chardonnay, Pinot blanc ;

au plus 10% : Pinot gris

Sites web :

Appellation Bourgogne

INAO : Texte réglementaire pour Bourgogne