Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Carménère, Cot ou Malbec, Merlot, Petit verdot.
NB : Bouchet est un nom du Cabernet, et Pressac un nom local pour le Cot.
Appellation Saint Georges Saint Emilion
INAO : Texte réglementaire pour Saint Georges Saint Emilion
Autre site : http://www.inao.gouv.fr/public/produits/showTexte.php?ID_TEXTE_CONSOLIDE=81