De vignes en vins

 
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Appellation Saint Nicolas de Bourgueil (Touraine)

Les parfums de fruits rouges dominent, mais la violette et le poivron sont également présents.

- Les vins de graviers sont largement majoritaires. Souples et fruités, ce sont des vins qui atteignent rapidement leur maturité.

- Les vins de tuffeau sont plus charpentés. Ils méritent de se reposer quelques années avant d'être dégustés.

Corsés, tanniques, ces vins peuvent ensuite se conserver de longues années.

2 cépages dans l'encépagement:

Vins Rouges ou rosés :

au moins 90% : Cabernet franc ;

au plus 10% : Cabernet sauvignon.

Sites web :

Appellation Saint Nicolas de Bourgueil

INAO : Texte réglementaire pour Saint Nicolas de Bourgueil

Autre site : http://www.vinsdeloire.fr/vins_vdl/intro_aoc.aspx