De vignes en vins
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Appellation Rivesaltes (Roussillon)
Vins doux naturels allant du blanc pâle avec des arômes floraux aux vieux Rivesaltes rancio en passant par les ambrés avec des notes de miel et de fruits secs, les rouges aux notes cerises et fruits confits et les tuilés aux notes grillées, de fruits secs et de grande complexité.
Le nom de l'appellation est suivi obligatoirement des indications "ambré ", "tuilé " ou "grenat ", conformément aux conditions fixées au cahier des charges ; et peut être complété par la mention "hors d'âge " pour les vins élaborés selon les méthodes de production désignées sous les indications "ambré " et "tuilé "
9 cépages dans l'encépagement:
Vins Doux Naturels ambrés ou tuilés :
au moins 80% : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Maccabeu, Tourbat ou Malvoisie du Roussillon ;
au plus 20% : Muscat à petits grains, Muscat d'Alexandrie ou muscat romain.
Pour les parcelles plantées avant 2002, jusqu'à l'arrachage de ces vignes :
Vins Doux Naturels grenat :
100% Grenache noir.