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Appellation Vin de Savoie (Savoie)
Éventuellement précisé par le nom du cru: Abymes, Apremont, Arbin, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron (ou Bergeron), Crépy, Cruet, Montmélian, Saint Jean de la Porte, Saint Jeoire-Prieuré et Jongieux, Ayze, Marignan, Ripaille et Marin.
L'appellation d'origine contrôlée "Roussette de Savoie" fait l'objet d'une fiche particulière.
22 cépages dans l'encépagement:
Vins Rouges :
au moins 90% de Mondeuse, Gamay, Pinot noir ;
au plus 10% de Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Persan (en Savoie) ;
au plus 10% de Étraire de la Dui, Joubertin, Persan, Servanin (en Isère).
Vins Blancs :
Aligoté, Altesse, Chardonnay, Jaquère, Mondeuse blanche, Velteliner rouge précoce ;
- et en Haute-Savoie : Gringet, Roussette d'Ayze, Chasselas ;
- et en Isère, au plus 10% de Marsanne, Verdesse.
Vins Mousseux ou pétillants :
Aligoté, Altesse, Chardonnay, Gamay, Jaquère, Mondeuse, Mondeuse blanche, Pinot noir, Velteliner rouge précoce ;
- et en Haute-Savoie : Gringet, Molette, Roussette d'Ayze, Chasselas ;
- et en Isère, au plus 10% de Marsanne, Verdesse.
Vins de Savoie Abymes :
Au moins 80% : Jaquère ;
Aligoté, Altesse, Chardonnay, Mondeuse, Velteliner rouge précoce ;
- et en Isère, au plus 10% : Marsanne, Verdesse.
Vins de Savoie Apremont, Cruet, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré :
Au moins 80% : Jaquère ;
au plus 20% : Aligoté, Altesse, Chardonnay, Mondeuse, Velteliner rouge précoce.
Vins de Savoie Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte :
100% Mondeuse.
Vins de Savoie Aize :
au moins 50% : Gringet ;
au plus 30% : Altesse ;
au plus 30% : Roussette d'Ayze.
Vins de Savoie Chignin-Bergeron :
100% Roussanne ou Bergeron.
Vins de Savoie Chautagne, Chignin, Jongieux Blancs :
Au moins 80% : Jaquère ;
au plus 20% : Aligoté, Altesse, Chardonnay, Mondeuse, Velteliner rouge précoce.
Vins de Savoie Chautagne, Chignin, Jongieux Rouges :
Au moins 90% : Gamay, Mondeuse, Pinot noir ;
au plus 10% : Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Persan.
Vins de Savoie Crépy, Marignan, Marin, Ripaille :
Au moins 80% : Chasselas ;
au plus 20% : Aligoté, Altesse, Chardonnay, Gringet, Mondeuse blanche, Roussette d'Ayze, Velteliner rouge précoce.