De vignes en vins

 
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Appellation Saint Péray (Côtes du Rhône Septentrionales)

Cru des Côtes du Rhône.

On peut attester de la présence de la vigne à Saint-Péray dès le Haut moyen-âge. En 1828, un viticulteur expérimenta la prise de mousse sur les vins de Saint-Péray.

Deux vinifications :

- Saint Péray tranquille : vin blanc sec aromatique, fin et équilibré,

- Saint Péray mousseux : vin effervescent, aromatique (fleur blanche) peu marqué par l’acidité.

2 cépages dans l'encépagement:

Vins blancs tranquilles ou mousseux :

Marsanne, Roussanne.

Sites web :

Appellation Saint Péray

INAO : Texte réglementaire pour Saint Péray

Autre site : http://fr.wikipedia.org/wiki/Saint-péray_(AOC)

Autre site : http://veille.viteff.com/Le-Saint-Peray-mousseux