Ce vignoble est situé dans la haute vallée du Lot Aveyronnaise. L’appellation s’étend sur trois communes du nord Aveyron Coubisou, Estaing, Sébrazac dans la vallée du Lot à mi-chemin entre Rodez et Aurillac, à proximité de Conques.
Au début des années 60, deux groupes d’agriculteurs qui croient au développement de la vigne pour produire du vin de qualité déposent des demandes de vin d’Appellation Vin de Qualité Supérieure. Elle est obtenue en 1965.
Fer, Gamay, Abouriou ou gamay Saint-Laurent, Jurançon noir, Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Mouyssaguès, Négrette, Pinot noir, Duras, Castets.
Chenin, Saint Pierre Doré ou Roussellou, Mauzac.
Appellation VDQS Vins d'Estaing
INAO : Texte réglementaire pour VDQS Vins d'Estaing
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