De vignes en vins

 
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Appellation Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire (Bourgognes génériques)

Appellation régionale générique de Bourgogne.

10 cépages dans l'encépagement:

Vins Rouges :

au moins 85% : Gamay, Pinot noir ;

au plus 15% (autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes): Pinot gris , Pinot blanc, Chardonnay ;

au plus 10% dans l'Yonne : César ;

accessoirement Tressot (interdit de plantation).

Vins Rosés :

au moins 85% : Gamay, Pinot noir, Pinot gris ;

au plus 15% (autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes) : Pinot blanc, Chardonnay ;

au plus 10% dans l'Yonne : César.

Vins Blancs :

au moins 90% : Chardonnay, Pinot blanc, Aligoté, Melon de Bourgogne ;

au plus 10% : Pinot gris ;

accessoirement Sacy (interdit de plantation).

Sites web :

Appellation Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire

INAO : Texte réglementaire pour Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire